豆腐又鲜又嫩,是一种难得的美味,它以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一,成为许多家庭的必备菜肴。可是对于肾病患者来说,多吃豆腐是否合适?日前,记者走访了朝歌肾病医院二病区主任张宇雷。
张宇雷介绍,大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
相关资料显示,豆腐含有蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
朝歌肾病医院二病区主任张宇雷说,在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排除体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
张宇雷说,豆腐虽好,但不宜天天吃,一次食用也不要过量,尤其是肾病患者更要控制食用量。如果因为吃豆腐出现肾脏问题,应及时到正规、专业肾病治疗机构进行治疗。