急性肾炎即急性肾小球肾炎，起病急、病程短，以血尿、蛋白尿伴有肾小球滤过功能下降及水钠潴留为其主要表现。肾小球滤过率明显减退可导致少尿、氮质血症。此病多见于儿童，男性多于女性，大部分患者预后良好，不留后遗症。
肾炎症状表现在咽炎、扁桃体炎、皮肤感染、猩红热等链球菌或其他细菌感染之后2-3周，起病比较急，起病时少尿、蛋白尿、血尿，伴高血压、肾功能减退及疲乏、厌食、恶心、呕吐、腰痛等全身表现。急性肾炎的饮食特殊性主要有：
(1)宜
①饮食宜低蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。
②宜清淡、平和无刺激饮食。
③宜食碱性食物、碱性饮料，如菜汁、橘子汁、柠檬汁及新鲜蔬菜、水果。
(2)忌
①忌油煎、烧烤、坚硬不易消化的食物。
②忌过咸食物，限制盐摄入，如咸菜、腌菜。
③忌刺激性食物，如酒、咖啡及辛辣温热调味品，忌各种香料及含挥发油多的蔬菜，如韭菜、茴香、芹菜等。
④忌含草酸多食物，如菠菜、苋菜等。
⑤忌高钾食物，如猪瘦肉、牛肉、鸡肉、土豆、韭菜、苋菜等。
⑥忌含嘌呤高的食物，如豆、豆制品、动物内脏、浓鸡汤、肉汤等。
